シェフ

當宮弘晃

かくと徳島屋の4代目。京都の本家たん熊で修業して余市に戻った。

高校を出て京都の調理師学校に1年、その後、本家たん熊で9年。余市に戻って4代目を継ぎ、看板から「旅館」を外して料理の店にした。

この人の店