料理小松

なまこを卵巣と腸と身に分けて、別々の皿で出してくる金沢のカウンター。

ジャンル: 会席
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訪問の記録

2025年2月25日蓮根に生くちこ、なまこにこのわた。金沢の小松で2月の夜芋と蕪のみぞれ仕立て / 菜の花と白魚、海老 / 蓮根と生くちこ / ヒラメとサヨリの刺身 / ヤリイカとバイ貝 / あん肝 / 蟹の飯蒸し / なまことこのわた / 柳鰆の照り焼き / 鱈の白子のすりながし / 蕪 / 蛤の雑炊 / 粟ぜんざい