本文へ
旬味風土
Shunmi Fudo
レストラン
地域
食材
記事
ホーム
地域
新潟
村上
Murakami
村上
鮭の町。椀のすり身も焼き締めも、御飯のはらこも、同じ一匹から出てくる。
このエリアのレストラン
新潟
割烹 新多久
2024年11月15日
この土地の食材
秋鮭
Autumn salmon
村上の新多久で椀のすり身、炭火の焼き締め、はらこの御飯と三度。余市の朝は炭火焼き。
鰆
Spanish Mackerel (Sawara)
魚津のものを炙りの握りで。脂もあり、食感も軽い。