新潟 · 新発田

登喜和鮨

新発田の鮨屋。佐渡の魚と新発田の野菜を、握りと料理を行き来しながら出してくる。

ジャンル: 鮨
住所: 新潟県新発田市中央町3-7-8
ウェブサイト: https://tokiwasushi.top/

昼は12時から13時30分、夜は18時から22時。月曜が休み。

訪問の記録

2024年11月17日さわらの背中の塩締め、佐渡のクロムツ、蟹のオムライス。新発田の登喜和鮨で11月のおまかせ十日町のムキタケ佐渡の真牡蠣 / 佐渡のボタンエビの昆布しゃぶしゃぶ村上岩船のさわらの炭火たたき / 佐渡のマハタ皮を低温で茹でて / さわらの背中の塩締め昆布の塩水 / 佐渡のアオリイカ酢橘 / 佐渡のクロムツ / ハタハタ長葱香味油炭火 / 佐渡のメガニと新潟のモクズガニのオムライス新発田の銀杏 / 新潟の甘鯛のフライ鱗焼きなすのタルタル / 佐渡のメダイ新発田のニラの酢漬け醤油麹 / 佐渡赤泊の南蛮海老 / 佐渡のブリ背と腹のミルフィーユ / マルアジ / 新物のイクラ / 手巻き蓮根茗荷真鯛菊落花生 / 宮城の穴子 / 卵