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Shunmi Fudo
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食材
クエ
Longtooth grouper
クエ
煮凝りにすると出汁だけでゼラチンなしに固まる。身はぶりぶりで脂が乗る。
食べた産地
五島
五島のクエの蕪蒸し
鮨割烹ひなかの
2024年12月3日
07
七尾
七尾の定置網
クエ 大根 いしり 鶯菜
Villa della Pace
2025年10月25日
06
富山
魚津、氷見
魚津のクエ 雲丹醤油
鮨 大門
2025年1月30日
02
氷見のクエ
鮨 いくた
2024年12月9日
01
最近食べた料理
クエ 大根 いしり 鶯菜
Villa della Pace
2025年10月25日
06
クエのたたき 大根おろし 茗荷
すし宮川
2025年3月24日
02
魚津のクエ 雲丹醤油
鮨 大門
2025年1月30日
02
クエ 白菜 源助大根 甲殻類と赤ワインの魚介ソース
Villa della Pace
2024年12月13日
06
氷見のクエ
鮨 いくた
2024年12月9日
01
ほか 2 皿