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旬味風土
Shunmi Fudo
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食材
しいたけ
Shiitake
しいたけ
旨みが凝縮している。ピューレにすると乳製品なしでも濃厚になる。
括り
きのこ
食べた産地
京都
大原
わさび菜 / 酸凝固チーズ よもぎ / パンデピス しいたけ
la bûche
2025年4月3日
01
こしひかり しいたけ プチヴェール
la bûche
2025年4月3日
05
最近食べた料理
わさび菜 / 酸凝固チーズ よもぎ / パンデピス しいたけ
la bûche
2025年4月3日
01
こしひかり しいたけ プチヴェール
la bûche
2025年4月3日
05
原木椎茸/舞茸/里芋
三六五+二
2024年11月7日
04
若布あんかけの炊合せ
小布施堂本店
2024年11月6日
07
椎茸とほうれん草の白和え 五箇山豆腐
御料理 ふじ居
2024年10月9日
08
ほか 4 皿